Ngjyra e tyre vjen nga antocianinet, të cilat kanë veti antioksiduese.
Ato janë të pasura me vitaminë C dhe B6, fibra dhe përbërje sulfurike që mbështesin shëndetin e zemrës dhe kanë përfitime anti-inflamatore. Krahasuar me qepët e bardha ose të verdha, qepët e kuqe kanë një shije më të mprehtë kur janë të freskëta, por zbuten ndjeshëm kur gatuhen.
Vlerat Ushqyese (për 100g qepe të kuqe të freskët)
Kalori: ~40 kcal
Karbohidrate: ~9.3g
Sheqerna: ~4.2g
Fibra: ~1.7g
Proteina: ~1.1g
Yndyrë: ~0.1g
Vitaminë C: ~8-10% e vlerës ditore (DV)
Vitaminë B6: ~5% e DV
Folat (B9): ~4% e DV
Potasium: ~150mg (4% e DV)
Antioksidantë: Të pasura me antocianina dhe kuercetinë

Përfitimet shëndetësore të qepëve të kuqe
1. Të Pasura me antioksidantë – qepët e kuqe përmbajnë antocianina dhe kuercetinë, antioksidantë të fuqishëm që ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit dhe uljen e rrezikut të sëmundjeve kronike.
2. Mbështesin shëndetin e zemrës – kuercetina është e lidhur me uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit, duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
3. Forcojnë imunitetin – të pasura me vitaminë C dhe përbërje sulfurike që mbështesin sistemin imunitar dhe luftojnë infeksionet.
4. Veti anti-inflamatore – flavonoidet në qepët e kuqe ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit, gjë që mund të ndihmojë në gjendje si artriti dhe astma.
5. Ndihmojnë tretjen – përmbajnë fibra prebiotike që mbështesin shëndetin e zorrëve duke ushqyer bakteret e dobishme të traktit tretës.
6. Mund të rregullojnë sheqerin në gjak – disa studime sugjerojnë se qepët e kuqe mund të përmirësojnë ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe të ulin nivelet e sheqerit në gjak.
7. Veti kundër kancerit – përbërjet sulfurike dhe antioksidantët në qepët e kuqe mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të disa llojeve të kancerit, veçanërisht kancerit kolorektal dhe të stomakut.
8. Mbështesin shëndetin e lëkurës dhe flokëve – të pasura me vitamina dhe minerale që ndihmojnë në prodhimin e kolagjenit dhe në rritjen e flokëve të shëndetshëm.

Blerina Bombaj