Shumica e njerëzve fillimisht i lenë fasulet në ujë përpara se t’i gatuajnë. Megjithatë, nëse nuk e bëni këtë, mjekët paralajmërojnë se po bëni një gabim të madh. Edhe pse arrat, farat, drithërat janë ushqime të shëndetshme, për shkak të acidit fitik, ato mund të jenë shumë të dëmshme për organizmin. Ky acid lidh elementë të rëndësishëm si bakri, magnezi, jodi, hekuri dhe zinku
Shumica e njerëzve përdorin një praktikë të zakonshme para gatimit të fasuleve, duke i lënë ato në ujë për disa orë ose gjatë natës. Kjo është një praktikë që ka përfitime të shumta, por është e rëndësishme të theksohet që nëse kjo hapësirë nuk është ndjekur, mund të keni humbje të mundshme të përfitimeve ushqyese nga ky ushqim.
Sipas ekspertëve të shëndetit, një nga arsyet kryesore pse është e rëndësishme të lini fasulet në ujë është se ato përmbajnë acid fitik, një substancë që mund të lidhë disa minerale thelbësore për trupin si bakri, magnezi, hekuri, zinku dhe jodi. Kjo mund të parandalojë thithjen e këtyre mineraleve dhe mund të ndikojë në absorbimin e lëndëve ushqyese nga trupi.
Kur fasule dhe ushqime të tjera si arrat, farat dhe drithërat lihen në ujë para gatimit, acidet fitik zvogëlohen ndjeshëm, duke i lejuar trupit të thithë më mirë minerale të tilla si hekuri dhe magnezi. Ky proces mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të kockave, mbështetje më të mirë për sistemin imunitar dhe përmirësimin e funksioneve të tjera trupore.
Kështu, nëse nuk e praktikoni këtë hap para gatimit, mund të jeni duke humbur disa përfitime të mundshme nga konsumimi i fasulet dhe ushqimeve të ngjashme. Prandaj, është e këshillueshme që të ndiqni këshillat e mjekëve dhe specialistëve të ushqimit për të siguruar që dieta juaj të jetë sa më e pasur dhe e ekuilibruar.